Carta

La carta, uva por uva.

Cuarenta schiacciate en cuatro familias, el mostrador de crostini y, si lo desea, una schiacciata a su gusto. Los precios son los del mostrador.

Sin trufa22

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Sin trufa
Vernaccia€11
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Sin trufa
Ciliegiolo€9
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Sin trufa
Trebbiano€9
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Sin trufa
Pinot Grigio€9

Mortadela, ricota, mermelada de higos, pistacho troceado

Mortadella, ricotta, marmellata di fichi, granella di pistacchio

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Sin trufa
Vermentino€10
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Sin trufa
Moscato€11

Porchetta, stracciatella di burrata, tomates semisecos, cebolla caramelizada

Porchetta, stracciatella di burrata, pomodori semisecchi, cipolla caramellata

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Sin trufa
Nebbiolo€13
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Sin trufa
Bovale€10
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Sin trufa
Grechetto€10
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Sin trufa
Marsala€9
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Sin trufa
Falanghina€9
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Sin trufa
Schioppettino€10
Schiacciata LambruscoSin trufa
Lambrusco€9

Jamón curado, stracciatella di burrata, tomates secos, rúcula, glaseado de vinagre balsámico

Prosciutto crudo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, rucola, glassa di aceto balsamico

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Sin trufa
Friulano€9
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Sin trufa
Colorino€10
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Sin trufa
Nero d'Avola€9
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Sin trufa
Passerina€9
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Sin trufa
Cabernet€9
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Sin trufa
Pinot Nero€11
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Sin trufa
Bonarda€9
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Sin trufa
Canaiolo€9
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Sin trufa
Albana€9

Con trufa10

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Con trufa
Champagne€12
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Con trufa
Montepulciano€12
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Con trufa
Barbera€12
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Con trufa
Sangiovese€12

Jamón curado, pecorino al horno, boletus, láminas de trufa

Prosciutto crudo, pecorino al forno, porcini, tartufo a scaglie

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Con trufa
Sauvignon€13
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Con trufa
Carignano€13
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Con trufa
Chardonnay€12
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Con trufa
Corvina€12
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Con trufa
Traminer€12
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Con trufa
Rondinella€12

Vegetariana4

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Vegetariana
Syrah€8

Crema de patatas asadas, calabacín, tomates secos, cebolla caramelizada

Crema di patate arrosto, zucchine, pomodori secchi, cipolla caramellata

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Vegetariana
Verdolino€10
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Vegetariana
Primitivo€9
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Vegetariana
Bombino€8

Con ternera3

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Con ternera
Dolcetto€12
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Con ternera
Merlot€15

Tartar de ternera, stracciatella di burrata, tomates secos, gelatina de balsámico con trufa, crocante de avellana con trufa

Tartare di manzo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, gelée di balsamico al tartufo, granella di nocciola al tartufo

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Con ternera
Malvasia€13

Crostini€3,50 · 4 = €12

Crema de patata, calabacín, tomates secos y cebolla caramelizadaGluten
Pecorino al horno, boletus y crema de trufaGluten · Leche
Berenjenas a la parmigiana con albahacaGluten · Leche
Stracciatella di burrata, tomates semisecos y cebolla caramelizadaGluten · Leche
Jamón cocido, tomates semisecos, stracciatella di burrata, crocante de avellana y trufaGluten · Leche · Frutos de cáscara
El mix del díaCompuesto al momento, con lo que hay hoy. Pregunte en el mostrador: lo preparamos de 4, de 6 o de 8.

Todo se elabora en una cocina artesanal: no podemos garantizar la ausencia total de trazas de alérgenos. El personal está a su disposición para cualquier consulta. Alérgenos conforme al Reglamento (UE) n.º 1169/2011.